市区开出10多家“小厨”

　　 “现在叫‘小厨’的店怎么遍地开花了？”昨天，一位网友在市区南塘街看到“金园小厨”，逛到下吕浦又看到“食补小厨”、“瓯越小厨”，他在微信上发出这样的疑问。据了解，市区近段时间开出了10多家“小厨”，或以简餐或以特色小吃为主。

　　“之所以叫‘小厨’，是因为看中这个名称的亲和力，而且与大酒店相比，并不会很贵。”食补小厨的负责人戴晨义说，“食补小厨”的消费定位在每位30元左右，以中式简餐为主。“菩提小厨”定位为特色川菜，以沸腾鱼等为主。其老板认为，取名“小厨”就是让顾客感觉在自己家的小厨房，场面没有特别大，要让人感觉小清新。“小厨的菜品可以比较灵活，菜品的研发不需要像大酒店一样耗时半年至一年。”他认为。“金园小厨”是五马美食林的子品牌，之所以取名小厨，是因为想跟之前大酒店的定位错开。

　　“我们是‘小厨’，我们不是‘大厨’，我们的价格定位与大酒店不同，非常实惠。”多家“小厨”老板都如此表示。虽然，有些小厨的场地与门店其实不小，如“金园小厨”的营业面积达2000多平方米，“食补小厨”的连锁店也有四五家，但“小厨”的老板们都表示，小厨的定位就是大众化消费，以实惠为主。

　　大城小厨、楠溪小厨、街坊小厨、邻家小厨、南韩小厨……这么多“小厨”一下子冒出来，对消费者来说是否会混淆？业内人士表示，取名“小厨”的餐馆应该越多越好，这样知名度才会越来越高。“像沙县小吃一样，全国遍地开花，知名度非常高，但每家的老板都不一样。”一位小厨负责人如此比喻。(记者黄婉文)