每个女生心里都有一座蛋糕工坊，80后妈妈胡蓓蕾也是一样。宝宝懂事之后，她放弃了接掌家族企业的机会，转战微博、微信卖“私人定制”蛋糕。如今，她的线上“麻婆烘焙坊”在温州已是小有名气。
无意在微博晒图，引来订单主动上门
宝宝上小学前，胡蓓蕾一直在上海协助家族管理酒店和酒厂。空闲时她喜欢去酒店西点房，跟意大利师傅学西点，也开始接触一种工艺——翻糖。翻糖常用于蛋糕和西点的表面装饰，在国外非常流行，在国内也“粉丝”见长。
将翻糖凹出各种造型，可不是件容易的事。比如做一朵“花”，要先制作翻糖，再揪下一撮擀薄、切出形状、再擀薄、着色，这个动作进行多次才做出一组“花瓣”；反复将翻糖揉搓成丝才有了一组“花蕊”；最后再将“零件”组合成一朵“花”，还要经过大半天风干。“整个过程动作要麻利、精准，稍不留神作品就毁了。”胡蓓蕾说。
一直抱着兴趣学，直到一次她被朋友“怂恿”在微博上晒作品图，当天一位温州的上班族咨询，能否定制一份给父亲的礼物。接下来几天，不少订单都主动找上门。
为将兴趣变成事业，她“愁”胖30斤
2012年初，胡蓓蕾在新浪微博注册了“麻婆烘焙坊”，她的蛋糕工坊梦想终于成真。
然而两三年前，温州市场仍是奶油蛋糕“唱主角”，对翻糖蛋糕的接受度并不高，因为翻糖甜度太高、风干后口感过硬，不适合温州人口味。
做传统蛋糕跑量，还是坚持用翻糖做艺术蛋糕？一番纠结后，胡蓓蕾开始对进口翻糖材料做调试，尽量降低甜度、改善口感，在保证品质的同时降低价位。“由于刚开始经验不足，每个样品出来前，自己必定都要尝一下味道。”她就这样，将自己从90斤“吃”成了120多斤。
另外，温州天气潮湿，不适宜制作翻糖，常常造型还没完全出来翻糖就已经“出汗”。胡蓓蕾只好在工作室里加装抽湿器，如果遇到下雨天气外送货品，她还要将其严密“武装”一番。
付出代价总会收获成果，去年开始，胡蓓蕾开始在微信朋友圈分享新产品，如今微博粉丝数达到2948人、微信则有4000多人。
“微生意”越来越好，C2C定制是秘诀
“我只接受预订，个人蛋糕或糕点需提早1天预订，婚宴、宝宝周岁等，至少要提早3-4天。”胡蓓蕾说，这不是她耍大牌，是想用心做好每一个作品，给粉丝“私人定制”的温馨感。
“日子好的时候，我一天会接到十多个婚宴订单，但个人精力实在有限，不得不残忍拒绝粉丝的预订。”胡蓓蕾说，前不久她为一个朋友制作了5层的蛋糕塔，表面点缀的翻糖花达40多朵，她足足准备了两周时间。
与胡蓓蕾一样，温州很多女性有了宝宝之后，开始尝试微博、微信创业，其中不乏做西点的人。再加之温州本土的西点品牌众多，她要在浩大竞争队伍中拼出一条路，仅靠产品有“艺术美感”还远远不够。为了满足许多粉丝的“个性”需求，胡蓓蕾从美国引进了一台“蛋糕打印机”，还自创了在蛋糕上彩绘的方法。前不久，她尝试了微信点赞活动，2个小时就送出了100多个印着“都教授”照片的蛋糕，粉丝数直接涨了600人。
商报记者邵卢静
