据英国《每日邮报》报道，忘记你的年龄吧，专家表示，真正决定一个人看起来多大的不是你过了多少个生日，而是“生物年龄”，它是保持人体机能正常运转的身体内部系统的生理年龄。
生物年龄与不良生活习惯有关
决定“生物年龄”的最重要指标之一是人体中的晚期糖基化终产物(AGEs)水平，晚期糖基化终产物是糖基化过程中形成的有害化合物，糖基化是随着年龄增长会自然发生的化学反应，不良生活习惯会加速这种反应。
晚期糖基化终产物会激发一连串反应，造成组织损伤和过早老化，同时也会催生跟年龄有关的疾病，比如糖尿病、视力障碍、心脏病和肾脏损伤。饮食中摄入的糖分会影响糖基化的产生速度，从而影响晚期糖基化终产物的产生速度。吃的糖越多，就会产生越多的晚期糖基化终产物，不过，造成影响的不仅仅是糖。
晚期糖基化终产物水平越高，人就越老
英国曼彻斯特城市大学医疗保健学院临床生化博士内萨尔·艾哈迈德解释称：“用直接加热的方式高温烹调食物，比如烧烤和油炸，会形成焦糖，从而增加晚期糖基化终产物的产生。”其他影响晚期糖基化终产物产生的因素还包括缺少运动、抽烟、高压、不良饮食习惯和睡眠不足。
以前测量人体晚期糖基化终产物水平的方法只有皮肤检测一种，但现在一种名为TruAge的扫描仪只需要20秒就能做到。晚期糖基化终产物水平越高，人就越老。《每日邮报》邀请了3名女性检测体内“生物年龄”，专家梅琳达·莱恩分析了她们的检测结果。
案例
凯利大多数时候晚餐都吃汉堡或炸鸡，每周去一次餐馆，最喜欢的食物是牛排和薯条。她不吃早餐，不过会在上午吃一根谷物棒，中午吃金枪鱼三明治和薯片。凯利喜欢吃蔬菜水果，特别喜欢吃巧克力，经常喝果汁，尤其是橙汁。凯利曾经穿10号的衣服，现在穿12号，发胖的很大一部分原因是压力太大。她刚辞职不久，找份新工作不容易。之前她每周健身3次，但最近由于太忙就没怎么运动。
专家诊断：凯利的得分很低，不过这样的年轻人很多，他们的生活节奏很快，不太会考虑不良生活习惯的后果。凯利吃了太多油炸、烧烤食品，她可以尝试晚餐吃烘焙或蒸煮食品，最好将喝果汁改成喝水，果汁的糖分太高。
20多年来，萨登每天都要抽20根烟。晚饭的时候萨登习惯配上一杯红酒，周末跟朋友聚会的时候她可能一个晚上喝掉半瓶红酒。萨登从中年起就开始尝试减肥，不过去年她还是长胖了，穿的衣服从12号变成了14号。她一直在减少碳水化合物的摄入，吃低脂食品，晚上常常做健康晚餐——烤鸡配白菜，或者鱼配土豆、豌豆。
专家诊断：萨登内部年龄高的主要原因是她抽烟、喝酒太多。香烟含有名为去甲烟碱的物质，它会被吸入肺部，进入血液，跟蛋白质发生反应，产生晚期糖基化终产物。如果萨登能把烟戒掉，或者至少将抽烟、喝酒的量减半，就能在几周内改善身体状态。
直到去年年底，鲍威尔和丈夫每天晚上都能喝掉一瓶红酒。她喜欢做烹饪起来很快的食物，比如意大利面或能用微波炉加热的食品，她也会蒸一些蔬菜。由于感觉自己长胖了，从上个月开始鲍威尔戒了酒并开始锻炼，每周游泳一次，也会跳跳健身操。她每天吃3顿，早餐吃谷物，午餐吃三明治或汤，她感觉现在的身体状态比一个月前好了不少。
专家诊断：鲍威尔女士做得很好，如果想要进一步降低晚期糖基化终产物水平，她需要少吃加工食品，至少每周准备两顿营养均衡的晚餐。戒酒对她来说也是正确选择，锻炼也会帮助她消耗身体里的糖分，从而降低血糖，最终达到减少晚期糖基化终产物的目的。据《现代快报》
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“炸鸡啤酒”虽浪漫
却易让人胖、让人病
随着韩剧《来自星星的你》的热播，“星星”热持续升温。剧中女主角千颂伊的一句台词：“下雪了，怎么能没有炸鸡和啤酒？”使得炸鸡配啤酒受到许多韩剧迷的热捧。
杭州市第一人民医院消化科副主任医师杨建锋表示，过多食用炸鸡配啤酒，会提高胰腺炎的患病率。“啤酒属于酒精类，炸鸡属于油炸食物，这两样食物单独食用已不利于健康，如果将两者配合食用会更加影响身体健康。”
炸鸡和啤酒都属于高热量的食物，过多食用会导致摄入的热量大大超出正常人的需求，容易热气上火，长期吃还容易发胖。
同时，油炸食品再搭配酒类，就更加刺激肠胃，容易损伤胃黏膜，尤其是在寒冷的天气，容易导致消化不良，引发急性肠胃炎、消化道溃疡等胃肠道疾病。
当然，偶尔吃吃还是没问题的。中新
