据经济之声《天下财经》报道，在上市这条路上，餐饮行业一直走得磕磕绊绊。近日，随着广州酒家IPO折戟，此前排队上市的餐饮企业已全军覆没。而目前，在A股上市的餐饮企业也只有 西安饮食
、 绵世股份
和 全聚德
等屈指可数的几家。
餐饮企业在上市路上频频受到挫折
虽然此前，一度也有不少餐饮企业试图冲击A股，包括顺峰、净雅食品、嘉和一品、狗不理等在内。不过，顺峰、净雅食品、嘉和一品都相继撤回IPO申请。今年7月1日，狗不理集团也进入了IPO终止审查企业名单，同样“倒在”了上市路上。另外，知名高端餐饮企业湘鄂情，在大幅亏损后彻底剥离了餐饮业务，向大数据、文化及环保等“时髦”领域转型。
为何餐饮企业在A股的上市路上频频受到挫折？中国社科院财经战略研究院服务经济与餐饮产业研究中心副主任赵京桥认为有几点原因。
赵京桥：一个是餐饮业现金交易比较多，财务中间流程的控制可能还没有达到证监会的要求；还有一个，现在餐饮整个行业处于低谷；再有，现在一些高端的餐饮，八项规定出来之后，受这影响波动比较大。另外有些餐饮企业，主动放弃了IOP申请，原来走高端，可能需要做一些转型调整，所以会延迟IPO。
中高端餐饮企业未必需要上市
不难发现，在寻求上市的众多餐饮企业中，中高端餐饮企业占了多数，但这些中高端餐饮企业其实并“不差钱”。以9月3日IPO遭否的广州酒家为例，财务数据显示，2011年至2013年，广州酒家账上资金逐年丰盈，没有向银行借款，甚至还有522.42万元的利息收入。在上海高特佳投资管理有限公司高级投资经理王海蛟看来，既然上市是为了募资进行扩张，如果“不差钱”的话，这些企业是没有必要上市的。
王海蛟：IPO最大的问题是帮你通过发行股本去募集资金，如果本身企业的发展，资金不是制约环节的话，为什么要通过这种形式去做？像国外上市的都是一些快餐型的，比如汉堡王，麦当劳、肯德基它的母公司上市，我没有看到说国外哪个米其林三星的饭店要上市。
中国餐饮行业下一波IPO的机会或许出现在互联网
不过，中高端餐饮企业的IPO失利，并不意味着餐饮行业失去发展机会。这一点从资本市场的变化便可见端倪。今年5月，国内在线订餐平台“饿了么”完成了第三轮8000万美元融资。“易淘食”在线订餐网站，也在去年宣布获得高原资本领投的近千万美元A轮投资。赵京桥认为，中国餐饮行业下一波IPO的机会，或许就出现在互联网。
赵京桥：餐饮的服务跟互联网相结合是一个非常好的点，提供新型的餐饮服务的平台像雨后春笋出来很快，风险投资也很看好，未来这方面机会肯定是很多的。
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