高血脂病是一种现代富贵病，在中老年人中较为多见，由于它能引起较多的并发或者继发性疾病，因此引起了广泛的重视。现代医学对于高血脂症的治疗主要的手段是采用饮食疗法。
◎高血脂症的原因
高血脂症的形成原因有很多方面，从饮食的角度上来看，饮食搭配不合理，营养摄入失衡，饮食过精过细、含脂肪、油质、糖类过多，或者摄入过多的酒精等不良物质，都是造成高血脂症的重要原因。
◎高血脂症的症状
高血脂症的早期表现是心慌、气短、呼吸困难、胸闷、心悸、头晕、目眩、耳鸣、失眠、健忘、注意力不集中、记忆力衰退等。
◎高血脂症的危害
高脂血症是多病之源，它自身没有明显症状，甚至患者自身不易察觉，但是由它所引起的其他病症可都“赫赫有名”，比如动脉硬化、大脑供血不足、肝、肾功能异常，心肌梗塞、脑中风、高血压病等。
◎高血脂症的饮食预防
通过饮食预防高血脂症，要求对于饮食结构进行高度的重视。
(1)控制高脂肪、高糖、高蛋白食物的摄入，这些食物包括猪肉、动物内脏、甜类食物、鸡蛋等。
(2)多吃新鲜的蔬菜水果，多吃谷类食物。
(3)多吃植物油，比如花生油、菜子油、橄榄油等单不饱和脂肪酸含量较高的食物。
◎高血脂症的饮食调理
患有高血脂症后，医生大多会建议先进行饮食调理。高脂血症患者的家庭饮食调理主要应该注意以下几个方面的内容。
选择胆固醇含量低的食物
动物脑、肾、肝、鱼子、蟹黄等食物中含有高量的胆固醇，高血脂症患者要禁食。鸡蛋中所含的胆固醇虽然也比较高，但其中所含的卵磷脂却对于心血管疾病有着良好的治疗和预防的作用，因此鸡蛋不能彻底禁食，可以每天只吃一个，不要过量。
选择低脂肪食物
每餐的脂肪含量不要占总热量的五分之一以上，要少吃牛、羊、猪肉及纯脂肪、纯奶油等食物。这些食物会使血中外性脂肪产生乳糜微粒的高峰持续时间远远高于正常人的十小时，因此要极力控制。
选择不饱和脂肪酸含量丰富的食物
不饱和脂肪酸有助于降低血液中胆固醇的含量，因此要增加不饱和脂肪酸的摄入，海鱼、植物油等食物中含有丰富的不饱和脂肪酸，对于降血脂效果明显。
多吃豆类食品
豆类制品中所含的不饱和脂肪酸、卵磷酯和维生素E三种物质同时具有降低胆固醇的作用，降血脂效果非常显著，因此应该在每天的食谱中都加入豆类或豆制品的名字。
多吃纤维素丰富的食物
蔬菜、水果、粗粮等食物中含有丰富的纤维素，能有效促进胆固醇的排泄，降低血液中的胆固醇含量，因此有必要多吃。
控制糖分摄入
糖类在人体内会转化为脂肪，因此也要控制糖分的摄入，少吃甜食，每餐不要吃得过饱，晚餐更要少吃，以免糖转化为脂肪，使血脂更高。
健康小贴士
海带、木耳、香菇、洋葱、大蒜、茄子、山楂等食物都具有较强的降血脂作用，对于粥状动脉硬化有着很好的预防作用。
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