“咔嚓、咔嚓、咔嚓”，6月25日上午，在上海城隍庙豫园的绿波廊内，十几家媒体的长枪短炮围在一起频频按下快门，他们要追的“星”不是时尚大牌，而是两条大黄鱼。这两条“明星”大黄鱼体型呈梭形，通体金黄，旁边的标识牌上写着：大陈岛深海黄鱼。
这是在上海举行的一场新闻发布会，浙江台州椒江大陈岛的深海大黄鱼成了当天的主角。
这场名为“星耀巴西·鱼跃绿波”的新闻发布会由新民晚报、东方体育报、上海绿波廊酒楼和浙江台州海味鲜有限公司联合主办。为了此次新闻发布会，全国十佳酒家、曾接待过60多批国家元首的绿波廊派出了中国烹饪名师周忠善，结合当下最火热的世界杯话题，特意为大陈黄鱼创制出了几道名菜。为了让大陈岛黄鱼的原始鲜味得以保留，现场还安排了烹饪名师和“民师”的PK，来自大陈岛的渔民王师傅端上一盘大陈岛酒汤黄鱼，这也是大陈渔民最常见的大黄鱼吃法。
这场新闻发布会的明星大黄鱼来自大陈岛凤尾湾海域，这一海域是浙江海味鲜科技公司在大陈岛的深海养殖基地，也是2013年国家海洋经济创新发展区域示范项目——《高性能离岸深水网箱岱衢族大黄鱼健康养殖示范》项目。
浙江省水产研究所研究员徐君卓告诉笔者，历史上，大黄鱼是我国仅次于带鱼的第二大产量的海水鱼系，最高年捕捞量出现在1967年，达到了19.63万吨，其中80%的产量来自浙江，目前大黄鱼产量已不足历史最高产量的1%。“野生大黄鱼几乎处于灭绝状态，现在已成了奢侈品，一条大点的野生大黄鱼动不动就要上万元”。
“在特定区域和特定时间内，海洋渔业资源从某种程度上来说跟石油、煤炭一样，也算是不可再生资源，会造成物种灭绝，所以现在挪威、日本这样的海洋渔业大国都发展离岸深水网箱养殖，最杰出的代表要数北欧国家挪威的三文鱼养殖。”徐君卓说。
大陈海域为传统渔场，历来是大黄鱼自然繁生的重要海域，海域水质优良、饵料丰富、海域环境良好。为此，浙江海味鲜公司联合国家海洋局、浙江省海洋水产研究所的专家，以挪威三文鱼生产技术为样板，成功开发出具有“体梭形、色金黄、肉蒜瓣、膘肥厚”四大特质的大陈岛海域深水大黄鱼。
根据生物学分类，浙江海味鲜公司生产的属“岱衢族”大黄鱼，其形态、色泽和肉质已十分接近野生，通过深水网箱养殖，其品质更为纯正。据权威部门测定，“大陈岛海域深水大黄鱼”肌肉游离氨基酸含量和鱼体肌肉呈味、鲜味游离氨基酸含量分别高出普通网箱大黄鱼的46.27%和96.48%。
在当天的新闻发布会上，浙江海味鲜公司与上海绿波廊签订了大陈黄鱼供应协议。在“亚信峰会”期间，曾经制作“元首夫人套点”的周忠善说，接下来，他们将在厨房里进一步下功夫，争取把大陈的大黄鱼端上接待国家元首的餐桌上。
