起司蛋糕店的“爷爷叔叔”有啥魔力？

　　起司蛋糕也称轻乳酪蛋糕，口感松软绵密，入口即化，对吃惯了传统蛋糕的人来说是一种新口味。去年11月底，财富中心的瑞可爷爷起司蛋糕店开门迎客，深受市民欢迎，也迎来不少同类产品品牌相继进驻温州欲分一杯羹，由此引发了一场“起司蛋糕排队热”。

　　由于现烤现卖，平均一个小时只能制作五六十个蛋糕，因此生意好的时候，起司蛋糕店前总是大排长龙。财富中心的瑞可爷爷开业三天就卖掉2000多个蛋糕，店门口黑压压的“排队大军”也让其获得“排队神店”的称号；时隔不久，安东尼幸福屋和瑞可叔叔两家起司蛋糕店分别在纱帽河和人民路开张；去年12月底，徹思叔叔进驻银泰，又引发一场排队潮；今年年初，位于下吕浦的安德鲁先生开门营业，作为开业大酬宾，市民在开业头两天只需关注官方微博，即可免费获赠一个起司蛋糕，又引来不少市民前来排队；上周，又一家瑞可爷爷在龙湾万达广场开出，队伍沿着环形的商场绕成了一个圈……目前温州的起司蛋糕店，基本上是“开一家排一家”的节奏。

　　短短两个月时间内，全城开出了将近10家起司蛋糕店，几家店的产品都很相似，售价都是39元和59元两种，几个品牌的总公司都在上海。尽管每开出一家都要引来市民不少争议，但还是不能阻挡起司蛋糕成为时下最热门的美食。

　　银泰徹思叔叔起司蛋糕店店员表示，同类产品的店开得越来越多，市民的新鲜感自然也少了，与开业初期相比，目前的生意趋于稳定，但排队的情况还是时有发生。下吕浦安德鲁先生起司蛋糕店的负责人刘先生表示，开业活动一共送出近千个蛋糕。在开业初期，起司蛋糕日销量达到三四百个，目前销量虽略有下降，但还是比较稳定，现日销量在两三百个左右。

　　1月26日上午，又一家起司蛋糕店Baby Jerry在开太百货开门营业。和其他起司蛋糕店只卖起司蛋糕、产品单一的情况不同，Baby Jerry还设置了水吧，出售咖啡、鲜榨果汁等饮料。该店负责人林忠义告诉记者，目前起司蛋糕相当热门，对其市场前景十分看好，因此将该品牌引入温州，目前市场竞争十分激烈，因此必须要有差异化的产品及服务才能在竞争中取胜，接下来他们将陆续推出新品，如草莓、抹茶等其他口味的起司蛋糕以及曲奇饼干等甜品。