股神究竟请吃什么 巴菲特天价午餐只值100块？

　　曾在2008年和巴菲特同进午餐的斯皮尔表示，在2008年午餐上，巴菲特选择了三分熟 牛排配炸薯饼、樱桃可乐、甜点，而他的午餐总共加起来不超过100美元。即使加上7位客人的用餐费，也在1000美元左右，只有346万美元竞拍价的零头。不过，这家餐厅的牛排却是大有来头。

　　餐厅在制作牛排方面很有一套：原料是美国农业部核准的最高级别牛肉，制作过程完全靠手工切割，不仅保护了牛肉的自然纹理，吃起来更是细嫩鲜美。因为切割工艺上乘，所以比起巴菲特喜欢吃的三分熟牛排，从餐厅建立之初就为之工作的主厨查韦认为，7，8成或者更熟的牛排在史密斯&；沃伦斯基才是最受欢迎的。

　　在美国，只有2%的牛可以出产我们刚才所说的美国农业部核准的高级牛肉。但是，负责原料进货的餐厅另一位大厨，丹尼·季塞恩则说，自己只会采买这2%高级牛肉中最好的那25%，也就是说，餐厅的用肉，完全出自全美最好的0.5%的牛身上。而只有质量上乘的“179”纽约肋条、“107”牛肋排和“109”牛肋排才被用来制作沃伦斯基餐馆的高级牛肋排。看来巴菲特选牛排也非常有一套。

　　沃伦斯基的普通牛排端上桌之前通常要经过22-28天的干式熟成处理，让牛肉本身拥有更加醇厚的味道。而高级牛肋排由于采用的是慢烤工艺，所以干式熟成处理时间则相对短些，大概18天左右，以保证牛肉不会过于萎缩而变硬。

　　吃牛排怎么能少了炸薯饼(hash brown)？这可是白饭君的最爱！看来股神也是深谙其道，点了这道搭配牛排的经典配菜。沃伦斯基餐厅的炸薯饼使用前一天晚上烤好、经过一夜放凉的爱达荷州(巴菲特的伯克希尔公司也在那里哦)土豆切块，青椒切块和洋葱切块作为原料，并用盐、胡椒和Hacomat调料精心腌制之后才能使用。外表金棕色，内部鲜嫩，怪不得大多数人都会选它做配菜呢！

　　如今，这家牛排馆已经发展到芝加哥、拉斯维加斯、宾夕法尼亚、迈阿密海滩等地，还获得很多国家级奖项，包括“北美杰出餐馆奖”。但是白饭当然知道，跟巴菲特吃午餐的豪豪们，肯定醉翁之意不在排，在跟股神取经！那过去大家究竟会边吃边聊些什么？

　　插播：除了牛排巴菲特还爱吃什么？股神爸爸怎么有个“穷儿子”？关注财富派，回复“巴菲特”，答案就在里面！