“今年的餐饮店怎么都开得这么迟？”在市区财富中心上班的王先生感到纳闷，自正月初八上班以来半个多月的时间里，他的午餐选择就很少，直到上周附近的餐饮店才逐渐开张。在微博和微信朋友圈里，记者也看到不少此类的抱怨。
往年餐饮店家会选择在正月初八前后开张，而今年很多餐饮店都迟过了正月十五。在市区望江路、虞师里、欧洲城、时代广场后巷等餐饮店扎堆聚集的地方，还出现了不少餐饮店出租、转让甚至空置的情况。
在面馆、小吃店、面包店、快餐店比比皆是的虞师里，店面也炙手可热，一间店面的转让费曾高达十万元。但今年，这条街上的餐饮生意冷清了不少，短短几百米的街上就有十几家店铺出租或转让。经营沙县小吃的福建老板谢先生告诉记者，他是去年9月份转来的店铺，开始生意还马马虎虎过得去，但今年开春后“街区附近人流量少了20%左右，再加上餐饮店竞争激烈，生存自然更难”。他说，周边店关门的关门，转让的转让，他可能租期到了也不做了。据隔壁趣捞小火锅店的店员说，谢先生的这家店，去年就换了3个“主人”。
市区纱帽河也是许多餐饮店家热衷的地段，但最近一些西点、饮品的店家也张贴出出租或转让的广告。安东尼幸福屋的营业员小戴说，他一直在这条街上的食品店里务工，感觉去年年底务工人员走得早，今年回来的也比往年少。
虞师里一家房产中介负责人应女士也感觉到，餐饮生意不好做了。“往年只要有店铺出租或转让，马上就有人接手，转让费很高都愿意。去年以来，都是问得多租得少，店铺转手速度变慢，有些店关了半年仍未转出去。”她说，旁边一家包子铺只开了两三个月就关掉了，水果店、面包店生意也一般。
记者在晚餐用餐高峰期走访时代广场和财富中心附近一带时发现，有几家港式茶餐厅、日式料理店、欧式简餐店等店面防盗门紧闭。在欧洲城、望江路等处也都有不少空置店铺，从招牌上可以看出其前任是餐饮店家，一些店铺则大门紧闭，贴着的转让或出租通知单已褪色破损。
当然，有一定经济实力且有多年经营经验的商家，认为这个时候是吞并扩张的好时机，因为一些旺铺的转让费和租金都有所下降，能有效降低开店成本。温州饭店与餐饮协会秘书长林崇海认为，流动人员减少的深层原因是制造业的升级改造，对于餐饮业来说，应该加速转型步伐，跟廉价劳动力无限供给的时代说再见。另外，他认为高端餐饮将最终走向大众化餐饮，中小型餐饮的市场已趋于饱和，未来的机会将是带着餐饮进社区，提供社区服务、老人服务。
商报记者邵卢静涂丽洁
