主料：栗子(鲜) 250克白菜500克辅料：淀粉(蚕豆) 13克调料：味精1克盐2克香油5克胡椒粉1克猪油(炼制) 40克各适量

　　　板栗烧菜心的做法：

　　1.将板栗去壳取肉洗净，切0.7厘米厚的片；

　　2.炒锅内放入熟猪油，烧至五成热，放入板栗炸2分钟，呈金黄色时，倒入漏勺，沥去油；

　　3.沥油后的栗子盛入小瓦钵内，加精盐，上笼蒸10分钟；

　　4.白菜择洗干净，取其嫩心，洗净；

　　5.炒锅置旺火上，下熟猪油，烧至八成热，放入白菜心，加精盐，煸炒一小会；

　　6.接着放入味精，用湿淀粉调稀勾芡，盛入盘中，淋入芝麻油，撒上胡椒粉即成。