甘蔗汁多味甜，营养丰富，被称作果中佳品，但民间流传着“秋日甘蔗赛过参；清明蔗，毒过蛇”这一说法，外地消费委曾在早春时节发布消费警示，提醒市民慎食霉变甘蔗，以免中毒。

　　食用甘蔗季节已过

　　在市区的一些水果店和超市，记者发现正在销售的有红色甘蔗和白色甘蔗两种，红色甘蔗售价10元左右一根，白色甘蔗售价15至18元。在市区大南门一家水果商店，不少市民前来购买甘蔗。“甘蔗已经下市了，目前销售的都是储存的。”一名水果店老板说，相比红色甘蔗，白甘蔗甜度高，口感松软，之前曾一度售价25元一根，最近随着天气回暖，价格才开始回落。

　　“甘蔗已经过季，天气转热，很容易霉变。”据市区新城一家较大型的水果超市老板说，他们接下来将不再进货。

　　霉变发芽的甘蔗有毒

　　“甘蔗一般在秋季上市，但市场上整个冬天，甚至春天都有甘蔗出售。”温州市特产站副站长杨小平介绍，春季的甘蔗大多为秋季的存货，储存了一个冬天后，极易变质。霉变的甘蔗，末端会出现絮状或茸毛状的白色物质，切开之后，断面上还会有红色或者粉红色的丝状物。

　　“即使甘蔗上有几处发现了霉点，而其它部位看起来还未出现发霉迹象，用刀削一削也是不可以食用的。”杨小平说，由于甘蔗含水量很高，霉菌毒素会在其中自由渗透而转移到它处。他表示，甘蔗过了时令，营养价值会大大下降，霉变的甘蔗还会严重影响身体健康，市民尽量少购买。

　　红白甘蔗食用有讲究

　　记者查询资料发现，甘蔗外皮颜色不同，食疗功效也有所差别。皮色青黄的甘蔗，有清热之效，尤其擅长解肺热和肠胃热，但脾胃虚寒者不宜食用。皮色深紫近黑的甘蔗，性质温和滋补，能充饥、止咳、健胃，补充体力，但喉痛热盛者不要吃。此外，甘蔗糖分高，糖尿病患者、代谢异常及血脂高的人，要谨慎食用。另外，有慢性胃炎、胃溃疡以及消化不良的人也不宜食用。

　　甘蔗中毒症状的最初表现为一时性消化功能紊乱，如恶心、呕吐、腹痛、腹泻、黑便；随后出现神经系统症状，如头晕、头疼和复视。重者可出现阵发性抽搐，继而进入昏迷，患者可死于呼吸衰竭，幸存者则留下严重的神经系统后遗症，导致终生残疾。

　　观外观闻气味辨毒蔗

　　外观：形态优质、甘蔗茎秆粗硬光滑，端正挺直，富有光泽，表面呈紫色，挂有白霜，无虫蛀孔洞;劣质或霉变甘蔗常常表皮色泽不鲜，失去光泽，外观不佳，节与节之间或小节上可见虫蛀痕迹。

　　果肉组织：优质甘蔗剥开后可见果肉洁白，质地紧密，纤维细小，富含汁液;劣质甘蔗则纤维粗硬，汁液少，质软，疏松，切开后，剖面呈灰黑色、棕黄色或浅黄色，纤维中可见粗细不一的红褐色条纹或青黑色斑点。

　　气味和味道：优质甘蔗汁多味甜渣少，清甜爽口;霉变甘蔗往往闻之有酸霉味，辣味或酒糟味。

　　温都记者宋赛骞