从“他山”到“高地” 一条鱼的“百亿”路径

　　宁德海域的大黄鱼养殖设施

　　编者按：大黄鱼，这条承载温州餐饮文化和味觉基因的“黄金鱼”，正从传统养殖加速游向全产业链的深蓝海。今年4月，浙江省委书记王浩在平阳调研时强调，要强龙头、补链条、兴业态、树品牌，擦亮“温州大黄鱼”国家地理标志。省委常委、市委书记张振丰在专题研究时强调，培育大黄鱼产业，要坚定不移走高端化、品质化路线。

　　本报推出“一条鱼”系列报道，深入一线，从养殖、产业、市场等多个维度，全景呈现一条鱼如何撬动强县富民的大产业。我们记录的不只是鱼“游”多远，更是一方水土如何依托一条鱼，书写出舌尖自信、深蓝经济与共同富裕的崭新篇章。

　　清晨，在福建宁德霞浦官井洋海域，渔排上渔民忙着收鱼，活水船穿梭如织，陆地深加工车间流水线不停，黄鱼鲞、预制菜等各类产品发往全国。这般繁忙的产业景象，正是宁德荣膺“中国大黄鱼之都”的真实写照。面对“他山之石”，温州大黄鱼产业如何从中汲取智慧，又如何在差异化赛道上“游”出属于自己的节奏？

　　他山之石：组建大黄鱼产业分指挥部

　　隔着山海，宁德走出了一条独具特色的大黄鱼产业发展路径——年产量约22万吨，占全国大黄鱼养殖产量的80%左右，2025年全产业链产值突破200亿元，已搭建起育苗、生态养殖、精深加工、冷链物流、内外出口完整的百亿级海洋特色产业体系。

　　2024年12月，宁德出台《推动宁德大黄鱼产业高质量发展的若干措施》，围绕育苗、养殖、加工、品牌培育等方面推出15项举措。近年来，当地市、县两级政府持续加大对水产品加工的政策资金扶持，提升大黄鱼生产、加工和产业化水平。如今，宁德市水产加工企业达370家，市级以上农业产业化龙头企业66家。

　　龙头企业的引领带动，让产业链价值持续放大。以三都港海洋食品有限公司为代表，做到大黄鱼全品类、全价值利用，真正把“一条鱼吃干榨净”——在原有黄鱼鲞的基础上，开发出适合儿童、老人的去刺黄鱼柳，利用鱼头、鱼骨熬制鱼汤，提炼鱼肚、鱼皮中的高蛋白用于加工鱼饲料，全链开发使附加值增长3倍以上。

　　宁德市海洋与渔业局渔业管理与资源保护科相关负责人介绍，去年，宁德组建了大黄鱼产业分指挥部，构建“分指挥部+产业协会+产业学院+龙头企业+专家智库”五位一体协同机制，统筹产业发展。

　　如今的宁德大黄鱼产业，加工端向园区集聚，销售端向线上延伸，水产加工企业不再单打独斗，而是抱团形成了霞浦三沙、福鼎太姥山等加工聚集区。电商平台上，“三都港”“赶海父子”等宁德当地品牌势头正劲，将宁德大黄鱼卖到了全国。

　　差异之路：打造高品质大黄鱼标杆

　　宁德大黄鱼产业化的实践，为温州的海洋渔业发展提供了有益借鉴。

　　浙江省海洋水产养殖研究所所长闫茂仓表示，温州大黄鱼产业整体发展质量高、技术壁垒强，以高品质大黄鱼为发展方向，在全省乃至全国的大黄鱼产业中稳居第一梯队。“温州建成了全国第二个、省内第一个大黄鱼原种场，种质资源保护走在前列；在产业发展过程中，温州解决了大规格苗种长期依赖外地的瓶颈；养殖技术模式创新层出不穷，大黄鱼生态养殖模式最齐全，技术水平高。”

　　市渔业学会会长陈坚认为，从总产量来看，温州大黄鱼和宁德尚有差距，但温州已经站在了高品质养殖的全国高地。“两者身处不同产业赛道：宁德大规模产出的大黄鱼，大量供给鱼松、鱼浆、冷冻出口等深加工领域，更加看重成本优势；温州则依托南麂岛等深远海优质海域，深耕生态养殖，主攻冰鲜大黄鱼，直供国内高端餐饮酒店，养殖黄鱼品质趋近野生大黄鱼，抢占高端消费市场。”

　　“温州不靠拼产能、拼规模，而是依托稀缺海域、精细管护、严苛标准，走差异化精品路线，打造全国高品质大黄鱼标杆。”温州市农业农村局副局长徐雄表示，温州始终锚定错位竞争的发展方向不动摇，坚定不移走高端化、精品化、小而精的发展路径，把重心放在提升单品品质与产品附加值上，着力构建“高端品质看温州”的全国市场格局。

　　发展方向：以五大路径迈向百亿产业

　　温州大黄鱼产业要迈向百亿目标，怎么打好根基，练好内功？

　　为此，闫茂仓建议，要以“种业芯片”为根基，以“标准与品牌”为双翼，以五大路径推动大黄鱼产业高质量发展：

　　一是筑牢 “种业芯片”。依托现有育种平台，运用全基因组育种技术、人工智能+的技术手段，持续选育适合温州养殖的抗病、体型好、品质好等大黄鱼新品系，完善“育繁推”一体化体系，实现温州鱼、温州育，使大黄鱼在温州养殖时间更长，品质更优。

　　二是升级养殖装备与生产模式。创新提升网箱、围网的抗风浪能力，研发推广投饵、分级、换网、巡检等轻简化装备，提升机械化水平；推广低密度仿野生养殖、精准营养、病害绿色防控等技术，实现精准投喂、智慧管控。

　　三是放大产业附加值。普及微冻、冰温保鲜、活鱼运输、超低温速冻等技术，降低流通损耗，拓宽内外销流通渠道；深挖鱼鳔、鱼皮、鱼骨等副产物价值，开发鱼胶、胶原蛋白肽等大健康产品，丰富黄鱼鲞、即食黄鱼、大黄鱼预制菜等产品矩阵，适配当下消费市场需求。

　　四是健全标准体系。建立从种苗、养殖环境、投入品到消费端的标准体系；用好国家地理标志公共品牌，构建“公共品牌 + 企业品牌”联动发展模式。

　　五是推进跨界融合。大力发展渔旅融合，打造集海钓体验、海洋科普、渔村民宿于一体的休闲渔业项目；探索“风渔融合”新模式，推动风电产业与大黄鱼养殖空间共享；优化深远海养殖用海保障，简化海域使用相关审批流程；创新推出 “大黄鱼养殖贷”“海域使用权抵押贷” 等金融产品，完善大黄鱼养殖保险，为养殖主体筑牢风险保障等。

　　来源：温州都市报

　　原标题：从“他山”到“高地” 一条鱼的“百亿”路径

　　记者：林吉祥

本文转自：温州新闻网 66wz.com