暴涨近10倍！西红柿价格为何走高？

央视网 2026-01-14 09:48:27

最近，西红柿涨价的消息引发关注，“鸡蛋配不上西红柿”成为社交平台热议话题。

　　最近，西红柿涨价的消息引发关注，“鸡蛋配不上西红柿”成为社交平台热议话题。西红柿价格究竟如何？引起价格波动的原因是什么？

　　部分年涨近10倍

　　近日，多地西红柿都在涨价。有记者走访发现，深圳的西红柿价格从年初时价格每公斤仅2～4元，到目前价格飙升至每公斤14～20元，部分精品更是每公斤突破26元。

　　在北京新发地农产品批发市场，2025年12月27日至2026年1月2日这一周，蔬菜整体价格呈缓慢回落趋势，但以西红柿为代表的茄果类蔬菜，由于后续产地产品未能及时接续上市，供应偏紧的状况依然存在。

　　农业农村部监测数据显示，2025年12月份，全国西红柿市场批发均价达到每公斤8.59元。这一价格不仅环比大幅上涨23.4%，与2024年同期相比，涨幅更是高达76.4%，显示出强劲的上涨势头。价格高点出现在2025年12月26日，当日批发均价攀升至每公斤9.36元。

　　价格为何走高？

　　农业农村部农产品市场分析预警团队蔬菜首席分析师、中国农业科学院农业信息研究所助理研究员安民认为，近期西红柿价格大幅上涨，并非单一因素所致，而是种植面积减少、极端天气冲击以及季节性成本上升等多重因素共同作用的结果。

　　前期价格低迷挫伤菜农种植西红柿的积极性，导致供给源头收缩。2024年12月，西红柿市场批发价仅为每公斤4.87元，比2021年至2023年3年同期平均水平低7.1%。进入2025年上半年，由于天气条件良好，西红柿产量增加，价格持续走低，至6月份批发价一度跌至每公斤3.59元的低位。持续低迷的行情严重影响了菜农的收益预期，直接导致秋季茬口西红柿的种植意愿下降，在田面积相应减少。

　　不利天气接连冲击，严重影响了当季产量与上市节奏。这是导致西红柿近期供应紧张、价格飙升的直接原因。2025年秋季，我国蔬菜主产区降水偏多，秋茬西红柿在关键的定植初期遭遇连续降雨，导致部分产区秧苗受淹、根系受损，影响了后期的产量和品质。紧接着，10月中旬，一股较强冷空气影响中东部大部地区，气温骤降，使得西红柿的生长进程延缓，上市时间普遍推迟。

　　季节性生产转换，也推高了生产成本与流通费用。安民表示，随着冬季来临，北方露地生产结束，蔬菜供应主要转向成本更高的设施大棚和“南菜北运”模式。设施生产的保温、补光等投入，以及长距离运输的物流成本，都会推高蔬菜价格，这是每年冬季的市场规律。然而，2025年入冬时间较常年偏早，西红柿提前切换到冬季高成本供应模式，加剧了价格上涨态势。

　　西红柿会降价吗？

　　业内专家表示，综合各方信息判断，西红柿价格在春节前维持高位运行的可能性较大，回落至常年同期水平尚需时日。

　　从短期供需看，价格支撑因素依然较强。安民认为，由于前期不利天气的影响尚未完全消散，受损的产能恢复需要时间，西红柿短期内尚不能实现批量上市，市场供给仍将偏紧。同时，冬季固有的高生产成本和流通成本将持续存在。更重要的是，随着春节临近，节日消费需求将进入传统旺季，旺盛的市场需求将对价格形成有力支撑。因此，后市西红柿市场价格仍将处于高位运行区间。