你知不知道知了的身价？一斤“飙”至300元

　　温州网讯 知了知了，夏天的味道。知了做菜你敢吃吗？如今知了不仅上了餐桌，还成了招牌菜。近日，温州一家餐馆的老板透露，目前知了可是身价不菲，知了肉价一斤就要300多元，比起小龙虾要贵多了。

　　“这个知了可是我们店的招牌菜，我们店名里就有‘蝉’这个字呢！”永嘉县渔虾渔蝉餐厅的张老板介绍道。在他的店里，知了是热门菜品，每月至少能卖出上百份，其中有不少食客都是温州本地人。

　　张老板表示，他曾在金华永康待过一段时间，在那里得知知了能做成美味佳肴。“刚开始确实不敢吃，不过只要尝过后就喜欢上了。”他说，带回温州的并非常见的白壳知了“知了猴”，而是成熟的黑壳知了。其烹饪精细：去头、去尾、除翅，再经高温的油炸或猛火快炒。相较于浑身柔软的“知了猴”，这种黑壳知了上桌的形态和口感更像龙虾肉和嫩鸡肉，更符合温州人的口味偏好。

　　温州一牧人家烧的老板透露：“眼下知了肉价一斤就要300多元，可不便宜。”不过，尽管知了在部分餐馆已炙手可热，但它的受众也是两极分化。“知了这东西，爱的人非常爱，不爱的难以接受。”这位餐饮老板表示。

　　记者了解到，目前温州市场上的知了大多并非本地所产，基本上都是从丽水、衢州等地进货。在丽水等地，知了早已是市场上的常见美食，甚至比小龙虾还要受欢迎。不久前，有一位丽水市民驱车200多公里赶到杭州捉知了，一条“杭州的知了非常笨，很容易抓”的新闻也引发了不少讨论。

　　既然知了身价不菲，在温州是否也可以自行捕捉知了？温州市自然资源和规划局工作人员对此表示，常见的知了并不在国家保护动物名单内，目前的法律并没有禁止市民自行捕捉。

　　来源：温州晚报

　　原标题：你知不知道知了的身价？一斤“飙”至300元

　　记者 张嫣彬

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