助瓯菜“出圈” ！温州5位大厨组团“出战”浙菜争霸赛

　　温州网讯  2025“味美浙江”第三届浙菜经典争霸赛于3月28日-4月2日在杭州进行，记者26日从市商务局获悉，经过前段时间比赛推选产生的5位温州大厨，将组团代表温州“出战”，在现场展现瓯菜技艺，与全省各地大厨一决高低的同时，还将通过作品现场展示、与市民互动交流，助力瓯菜和瓯菜文化“出圈”。

　　2025浙菜争霸赛温州推选赛的瓯菜作品

　　由省商务厅、省文化广电和旅游厅、省市场监督管理局携手主办的浙菜经典争霸赛，以“味美浙江 厨神LIVE秀”为主题，旨在深度挖掘浙菜的文化底蕴，打造“名菜、名店、名厨、名小吃、名饮”的餐饮品牌矩阵，同时促进餐饮与旅游、科技、电商等多领域的跨界合作，激发市场消费活力，进一步提升“味美浙江”品牌的全国乃至国际影响力。

　　2025浙菜争霸赛温州推选赛现场

　　包括温州在内，全省11个设区市的顶尖大厨汇聚一堂，以当地特色经典菜为基础，结合个人创意，同场展开一场烹饪对决。比赛项目不仅涵盖中式烹调的传统菜式、地方特色菜系，还特别增设创意热菜环节。由浙菜大师与行业专家组成的专业评审团，和由来自温州等城市的业界代表、媒体达人组成的特邀评审团，共同为这场争霸赛评出经典传承菜、经典创新菜及经典五星金牌菜和四星金牌菜。

　　2025浙菜争霸赛温州推选赛瓯菜作品展示

　　去年的浙菜经典争霸赛上，温州2道瓯菜分别获得经典五星金牌菜和四星金牌菜，1道瓯菜获评经典传承奖，4道瓯菜上榜经典创新奖。

　　据了解，代表温州“出战”这届浙菜争霸赛的5位大厨是黄钦寿、王兴锋、王宁飞、汪慧明、朱斌，分别来自瓯江南餐厅、温州威斯汀酒店、温州开元名都大酒店、永嘉华隆国际大酒店、乐清华京大酒店。在3月16日进行的温州推选赛上，这5位大厨在与各县（市、区）大厨角逐中脱颖而出，获得代表温州“出战”的资格。他们“出战”的作品，除了指定金枪鱼原料的菜品，还有自选原料自选菜名的菜品，如山海和鸣•蒜子鱼皮、瑶柱珊瑚丸、瓯越三敲珍珠露、翡翠豆汁鸡油蒸带鱼、酒炖黄鱼煮乐清鸡灯圆，都是各自餐厅酒店内受大众欢迎的热销菜，从原材料到烹饪技艺、菜名都具有浓浓的瓯菜传承基因和瓯越文化内涵。

　　温州推选赛作品

　　活动现场还特设浙菜展示区、古风美食街，集中展示参赛作品，如获得四星、五星金牌菜将参与集中展示。若有瓯菜作品有幸获奖，温州大厨们也将于展览展示期间，参加讲美食、评美食、学美食、品美食活动，与杭州市民及游客们进行互动，集中展示瓯菜经典。

　　此外，温州也将以“味美浙江”为主题，结合赛事活动、节庆活动、农俗活动、集市活动、文旅活动等，举办“味美浙江”系列烟火气活动，推动餐饮新消费场景改造与提升，促进餐饮与会展经济、旅游经济、夜间经济的深度融合，带动相关产业发展。

　　来源：温度新闻

　　原标题：助瓯菜“出圈” ！温州5位大厨组团“出战”浙菜争霸赛

　　记者 王木正

本文转自：温州新闻网 66wz.com