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美味罗生门 致命危险还是致命诱惑

温州财经网   2011-08-15 15:47
稿源:精品购物指南  编辑:赖铭鸣

生蚝
  2 生蚝

  “欧洲人一直相信,在不带R的月份里,生食我会得到致命的疾病。”

  在蚝肉上挤几滴柠檬汁、几滴特制的酱料,毫不留情地把它放进口里。美国美食家罗布·沃尔什评价“吃生蚝是人世间最完美的体验”。

  不过,自从上世纪90年代休斯顿一位理发师Mike Matthews因生食生蚝感染了一种vibrio vulnificus细菌,美国人和欧洲人都开始对这种美味采取审慎态度。

  生食生蚝后感染细菌死亡的风险始终存在,约为百万分之一,和在中国中彩票的概率相仿,大于在美国食用其他食品的中毒几率,小于吃任何食物中毒的几率。按此说法,食用潜藏着危险病菌的“生蚝”,相反在中国是最安全的。不过,在美式菜谱上,生食生蚝始终是美味而高危的挑战。

如果你想试试生食生蚝,在中国只有一种选择:高档的日本料理店和法国餐厅,只有那里生蚝才大小合适、新鲜适口,才找得到恰如其分的酱料。
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